Sate Dangung-Dangung, Kuliner Khas dari Payakumbuh/Lima Puluh Kota

 

     Kuliner lainnya adalah Sate Dangung-dangung. Sate ini merupakan hidangan sate khas Minangkabau yang berasal dari Nagari Dangung-dangung, Kabupaten Lima Puluh Kota. Sate ini memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari sate Padang pada umumnya yaitu sate ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, berbeda dengan sate Padang yang umumnya menggunakan daging ayam. Adapun bumbunya lebih kental dan berwarna kuning pekat. Bumbunya terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya. Adapun kuah sate Dangung-dangung ini lebih encer dan berwarna kuning cerah dibandingkan kuah sate Padang. Kuahnya terbuat dari kaldu sapi, santan, dan rempah-rempah.

     Sate Dangung-dangung dapat ditemukan di berbagai daerah di Sumatera Barat, terutama di Payakumbuh dan Lima Puluh Kota. Berikut beberapa tempat yang terkenal dengan Sate Dangung-dangung seperti Sate Dangung-dangung Asli Nan Lamo Ujang Bur, Sate Dangung-dangung Nan Unik Mak Ujang, Sate Dangung-dangung Sederhana, dll. Adapun fakta menarik tentang Sate Dangung-dangung yaitu telah menjadi salah satu ikon kuliner Minangkabau. 

 

 Feni Efendi, penulis buku Pajacombo: Literatur tentang Tanah Payau