Kampung Sanjai di Payolansek
Di jantung kota Payakumbuh, ada sebuah permata kuliner yang telah lama menjadi ikon daerah: Payolansek, sang Kampung Sanjai. Layaknya Lampasi yang masyhur dengan rendangnya, Payolansek menjelma sebagai pusat produksi dan pemasaran sanjai, camilan renyah berbahan dasar singkong yang memikat lidah. Sepanjang Jalan Flamboyan, deretan kedai sanjai berjejer rapi, menyuguhkan aroma khas yang menggoda selera, menjadi saksi bisu denyut nadi perekonomian masyarakat setempat.
Payolansek bukan sekadar tempat berjualan sanjai, melainkan sebuah ekosistem yang hidup dan berkembang berkat camilan tradi-sional ini. Sebagian besar usaha rumah tangga di sini meng-gantungkan hidup pada produksi dan pemasaran sanjai, menja-dikannya tulang punggung ekonomi keluarga. Generasi demi generasi mewarisi resep dan teknik pembuatan sanjai, menjaga cita rasa autentik yang telah menjadi ciri khas Payolansek.
Keberagaman sanjai yang ditawarkan pun menjadi daya tarik tersendiri. Sanjai tawar, dengan rasa gurih alami singkong, menjadi pilihan bagi mereka yang menyukai kesederhanaan. Sanjai balado, dengan cita rasa pedas manis yang menggigit, menggoda para pecinta pedas. Sementara sanjai saka, dengan tekstur yang lebih tebal dan rasa yang lebih kaya, menawarkan sensasi berbeda yang tak kalah memikat.
Lebih dari sekadar sanjai, Payolansek juga menyuguhkan beragam oleh-oleh khas Minangkabau lainnya. Karak kaliang, dengan bentuknya yang unik dan rasa gurihnya, menjadi camilan favorit banyak orang. Roda gandiang, dengan tekstur renyah dan rasa manisnya, cocok sebagai teman minum teh. Golong-golong, dakak-dakak, kacang atom, dan berbagai camilan lainnya melengkapi khazanah kuliner Payolansek, menjadikannya surga bagi para pecinta kuliner. Dan keberadaan Payolansek sebagai Kampung Sanjai bukan hanya memberikan manfaat ekonomi bagi masyarakat setempat, tetapi juga menjadi daya tarik wisata yang kuat bagi kota Payakumbuh. Para wisatawan dan perantau yang berkunjung ke kota ini tak pernah melewatkan kesempatan untuk membawa pulang sanjai sebagai oleh-oleh, mengabadikan kenangan manis tentang Payolansek dan Payakumbuh.
Namun, di tengah gempuran modernisasi dan persaingan pasar yang semakin ketat, para pelaku usaha sanjai di Payolansek perlu terus berinovasi dan beradaptasi. Meningkatkan kualitas produk, memperluas jaringan pemasaran, dan memanfaatkan teknologi untuk promosi menjadi kunci untuk menjaga keberlangsungan dan kejayaan Kampung Sanjai. Payolansek, dengan segala keunikan dan pesonanya, adalah bagian tak terpisahkan dari identitas Paya-kumbuh. Kampung Sanjai ini bukan hanya sekadar tempat berjualan camilan, tetapi juga simbol dari kerja keras, kreativitas, dan semangat gotong royong masyarakat setempat. Semoga Payolansek terus berkembang dan menjadi kebanggaan bagi kota Payakumbuh, serta terus melestarikan warisan kuliner yang tak ternilai harganya.
Feni Efendi, penulis buku Pajacombo: Literatur tentang Tanah Payau
