Gulai Ikan Patin Dharmasraya

 

Foto: fimela.com

     Gulai ikan patin terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Dan ikan patin memang menjadi salah satu primadona kuliner di Dharmasraya. Dagingnya yang tebal dan gurih serta teksturnya yang lembut membuat ikan patin digemari oleh banyak orang.

     Gulai ikan patin merupakan salah satu masakan khas Dharmasraya yang terbuat dari ikan patin yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Sumatra Barat. Bumbu yang digunakan untuk membuat gulai ikan patin ini antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan garam. Dan gulai ikan patin biasanya dimasak dengan santan kental sehingga menghasilkan kuah yang gurih dan creamy. Gulai ikan patin ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal lado mudo.

 

Feni Efendi, penulis buku Pajacombo: Literatur tentang Tanah Payau